Struffoli
Gli struffoli sono dei classici dolci napoletani che si preparano durante le feste natalizie. Quando ci si reca a casa dei parenti e amici per fare gli auguri, di solito non si … Continua a leggere→
View ArticleSanguinaccio senza sangue
A Napoli le chiacchiere vanno sempre accompagnate col sanguinaccio. Una ricetta molto golosa per una salsa al cioccolato che ricorda tempi di abbondanza. Sfortunatamente la tradizione vuole che il...
View ArticleLa ricetta delle chiacchiere napoletane
Le chiacchiere – bugie, frappe, cenci in altre regioni – sono i famosissimi dolci che si mangiano a carnevale, ovviamente non sono gli unici perché ne esistono di diversi, ma sicuramente questi sono …...
View ArticlePastiera napoletana
La pastiera napoletana è il dolce tipico pasquale, non c’è casa che nel periodo di Pasqua non abbia almeno una, perchè l’usanza vuole che se ne facciano anche di più, lì sul … Continua a leggere→
View ArticleSartù di riso
Il sartù di riso è una ricetta tipica della cucina campana, è una ricetta molto elaborata a base di riso che poi viene condito con ogni ben di Dio. La versione che … Continua a leggere→
View ArticlePizza di tagliolini
La pizza di tagliolini è una ricetta tipica della festa pasquale, che in genere si consuma il Lunedì in albis (oppure detto Pasquetta, lunedì dell’Angelo). La pizza di tagliolini si prepara di …...
View ArticleFagioli e scarole
Fagioli e scarole è una ricetta tipica Campana, è una minestra molto gustosa preparata con due ingredienti molto utilizzati da queste parti. I fagioli abbondano sempre sia nei primi piatti –...
View ArticleFagiolini con pomodoro
I fagiolini con pomodoro appartengono alla tradizione culinaria povera della Campania, e molto probabilmente comune anche in altre regioni, addirittura si soleva prepararli in grandi quantità per poi...
View ArticlePasta e piselli ricetta napoletana
La pasta è piselli, pesielle cu’ ‘a pasta in napoletano, è uno dei primi piatti più comuni nel nostro bel Paese, soprattutto a Napoli. Ogni regione, ogni città, ma soprattutto ogni casa … Continua a...
View ArticleZeppole e panzarotti
Zeppole e panzarotti, insieme ai moltissimi altri piatti, sono quelle istituzioni che bisogna obbligatoriamente provare – e mi riferisco in particolare a chi non è napoletano. Camminando nei pressi...
View ArticlePasta e fagioli
La pasta e fagioli, in napoletano classico chiamata minuzzaglia ammescata cu’ ‘e fasule (le prime due parole indicano la pasta mista), è uno di quei primi piatti che si prepara praticamente sempre...
View ArticlePasta e zucca, pasta e cocozza
Pasta e zucca, in napoletano pasta e cocozza (leggi pure past e c’cozz), è una delle ricette tipica della cucina campana, ma ovviamente si prepara un po’ ovunque, e che rappresenta di … Continua a...
View ArticleSpaghetti aglio e olio, ricetta napoletana
Gli spaghetti agli e olio, in napoletano spaghetti aglio e uoglio, è un primo piatto tipico della cucina campana, molto semplice, ha bisogno di pochissimi ingredienti ma di ottima qualità. Questo...
View ArticlePasta e patate, pasta e patane
La pasta e patate è un piatto cucinato in molte regioni italiane e appartenente alla tradizione della cucina campana, a proposito da noi si chiama pasta e patane: primo genuino, corposo e gustoso. …...
View ArticlePizza con lievito madre ricetta napoletana
Avete mai provato la pizza con lievito madre? Certo la preparazione richiede un po’ di tempo ma il successo è garantito. Si comincia già dal giorno prima per gustare un’ottima pasta lievitata …...
View ArticleDelizie al limone, dolce tipico campano
Le delizie al limone sono dei dolci tipici della costiera sorrentina e amalfitana. La paternità di questo dolce campano spetta al maestro Carmine Marzuillo, il quale nel 1978 presentò questo dolce al …...
View ArticleCaprese cheesecake salata, antipasto freddo
La caprese cheesecake salata è un antipasto molto semplice da preparare, gusto delicato e avvolgente per un piatto raffinato dove si incontrano i sapori della Campania. La presentazione chic non sarà...
View ArticlePizze fritte con guanciale
Le pizze fritte con guanciale è meglio ammetterlo fin da subito non sono proprio le più indicate per chi sta a dieta, anzi. Però se poi rinunciate a qualcosa di buonissimo e … Continua a leggere→
View ArticlePizze montanare, ricetta tipica campana
Le pizze montanare sono classiche pizzette di pasta lievitata appartenenti alla tradizione della cucina campana. Quando ero piccolo non era difficile, o impensabile, vedere delle signore che dalla loro...
View ArticleDelizia al cioccolato bianco, ricetta dolce
La delizia al cioccolato bianco è una delle tantissime varianti da poter applicare alla versione classica. Infatti dopo aver provato quella al limone ho avuto il desiderio di sperimentare anche questa...
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